O MÁGICO NA COZINHA

Petiscos do Mágico

Coelho Panado

1 Coelho (Bravo ou manso)
2 colheres de sopa de banha
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Ramo de Salsa
1 Folha de louro
1 colher de chá de colorau
2 de sopa de vinagre de vinho
1 caldo de carne
3 Ovos
Pão ralado
Azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1 – Corte o coelho em pedaços, leve a refogar com a banha e a cebola, os dentes de alho, o ramo de salsa e o louro.
2 – Tempere com o sal, o colorau a pimenta e o vinagre, vá adicionando caldo de carne até o coelho estar macio, bem apurado e quase sem molho.
3 –Deixe arrefecer.
4 – bata os ovos com um pouco de sal. Passe os pedaços de coelho
pelos ovos , depois pelo pão ralado e frite em azeite bem quente.

Acompanhe com arroz ou com batata cozida.